金門文化筆記・農曆七月特輯 4/5｜咖啡可以拜拜嗎
「嘎哥……這個，可以拿去拜拜嗎？」
可以啊。
有人真的問過我這一題
上禮拜店裡來了一位客人。拿著一包濾掛，在櫃台前猶豫了半天，最後小小聲問我：
「嘎哥……這個，可以拿去拜拜嗎？」
可以啊。
她鬆了一口氣，說：「我怕對好兄弟不禮貌。」
這題問得太好了。農曆七月一到，家家都在辦供品，我們就來把這件事講清楚——七月的供桌，什麼能上、什麼不能上。 還有為什麼咖啡不但能上桌，搞不好還是好兄弟等最久的那一味。
上一篇講的是夜裡的事、廢村的事。這一篇換個方向，講白天的事——講禮數。
供桌的邏輯，其實就一句話
前面幾篇你都讀過了。金門人的七月，門口點一整個月的燈；這座島上的好兄弟，很多是真的沒能回家的人。
所以金門人從來不把好兄弟當「鬼」看，是當客人看。
供桌的邏輯，其實就一句話：你會拿什麼請客人，就拿什麼拜。
你家來客人，你會泡咖啡嗎？
會嘛。那就結案了。不過先別走，因為「有些東西不能拜」這件事，比你想的好玩很多。
不能拜的，全都是「話」的問題
老一輩說七月不拜香蕉、李子、梨子。為什麼？這三樣有毒嗎？
沒有。是台語唸起來不妙——蕉、李、梨，「招、你、來」。
單獨拜一樣就算了，三樣擺在一起，等於在供桌上寫了一句完整的邀請函：招～你～來～。 怕的是好兄弟真的客氣不起來，住下了。
鳳梨也一樣。平常拜神，旺來，多好。七月你擺一顆旺來——你旺來的是誰？
成串的也不拜。荔枝、龍眼、葡萄，一牽一大串，民俗上怕「成群結隊」。芭樂、番茄，籽太多，老一輩說不潔。
你發現了嗎？全部都是諧音問題、造型問題，跟食物本身好不好，一點關係都沒有。 民俗就是這樣，講究的是話要好聽、樣子要清爽——說到底，就是對客人的禮數。
那咖啡有沒有踩雷？
你用剛剛那幾條對一下就知道了。
咖啡，國語台語唸起來都沒招誰、沒旺誰。一包一包獨立包裝，不成串、不牽拖，清清爽爽。 老一輩挑供品的那些眉角，它一個都沒踩到。
而且說真的，你去仔細看看現在的普渡桌：泡麵、洋芋片、可樂、啤酒、整排的養樂多。 阿祖那個年代拜地瓜芋頭，現在拜洋芋片——供品從來都跟著活人的口味走，因為道理從來沒變過：把自己覺得好的東西，端出來。
好兄弟一年就放這麼一次假。誰想年年都吃罐頭塔。
拜咖啡的三個小眉角
民俗上常見的做法，順手抄給你：
一、濾掛整包直接上桌就好，跟拜餅乾一樣。整箱的記得拆開來拜——老一輩說，免得有的好兄弟整箱抱走，別的客人搶不到。
二、每一道供品上插一炷香。意思就是跟客人說：這道，請用。
三、拜完的咖啡自己泡來喝，不浪費。拜過的供品大家分著吃，一般的講法是沾個平安。
要拜哪一支？我私心推薦這支
先講一個你可能沒想過的點：供桌上，茶和酒本來就是基本款。金門的供桌，高粱更是常客——這座島請客，怎麼可能沒有高粱。
而我們家的咖啡，剛好就是高粱酒漬的。一包上桌，咖啡的香、高粱的香一次到齊——請客請得很有金門的樣子。
真要選，我推薦名字就寫在普渡燈上的那一支——七月流火。
爆米香、熟麥、黑糖蜜的香氣，中焙，喝起來是穀物的甘甜，像小時候廟口那種踏實的煙火氣。請客人，就要請這種有人情味的。
至於這四個字，怎麼會從一盞燈跑到我們家的咖啡上——
下一篇，特輯最後一篇，講我們自己的故事。一個玻璃木盒，一盞紅燈，和一個每年七月都會想起來的傍晚。
我們下週見。今年的七月，好好請客。
中元請客，順便請自己
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關於我們｜金門酒字咖啡商行
我們在金門做一件全世界沒有人做過的事——把高粱酒漬進咖啡豆裡。
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農曆七月特輯・共 5 篇：
01 門口那盞燈／02 白天才敢講的故事／03 鬼村山灶／04 咖啡可以拜拜嗎（本篇）／05 七月流火
本篇整理的是民間常見的普渡說法，各地、各家習俗不同，實際做法以自家長輩交代的為準。
—— 金門酒字咖啡商行・嘎哥
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